Zubereitung

0. Ofen vorheizen.

1. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz verrühren.

2. Hafermilch, Öl, Zitronensaft und Vanille-Extrakt in einer separaten Schüssel vermischen.

3. Öl-Mischung zu Mehl-Mischung geben und zu einem flüssigen Teig verarbeiten.

4. Teig in die gefettete Form geben.

5. 20 Minuten backen.

6. Derweil Margarine im Topf schmelzen, Kokosraspel, Hafermilch und Zucker dazugeben und unter Rühren erwärmen bis der Zucker gelöst ist.

7. Kokosmischung auf dem Kuchen verteilen und noch einmal 5 Minuten bei 200 °C backen.

8. Abkühlen lassen und genießen.